카르파초 데 아히 Carapulcra de Aji 페루 전통 스튜 요리 레시피

 

카르파초 데 아히(Carapulcra de Aji)는 페루의 전통적인 스튜 요리로, 돼지고기와 건조 감자를 아히 고추와 함께 끓인 요리입니다.

목차

• 카르파초 데 아히 소개
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 음료
• 맺음말

카르파초 데 아히 소개

카르파초 데 아히(Carapulcra de Aji)는 페루의 전통적인 스튜 요리로, 주로 돼지고기와 건조 감자를 사용하여 만듭니다. 이 요리는 아히 고추와 함께 끓여 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 카르파초 데 아히는 페루 전역에서 사랑받는 요리 중 하나로, 특별한 날이나 축제에서 자주 즐겨 먹습니다.

카르파초 데 아히 Carapulcra de Aji 페루 전통 스튜 요리 레시피

재료

• 돼지고기: 500g (작게 썬 것)
• 건조 감자: 2컵
• 다진 양파: 1개
• 다진 마늘: 2큰술
• 아히 아마리요 페이스트: 2큰술
• 치킨 스톡: 4컵
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 식용유: 2큰술
• 고수: 약간 (장식용)

조리 방법

1. 건조 감자를 물에 불려둡니다.
2. 큰 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
3. 작게 썬 돼지고기를 추가하고 노릇하게 익힙니다.
4. 아히 아마리요 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 불린 감자와 치킨 스톡을 넣고 끓입니다.
6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 감자가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.
7. 완성된 카르파초 데 아히를 접시에 담아 고수로 장식하여 서빙합니다.

잘 어울리는 음식 및 음료

카르파초 데 아히와 잘 어울리는 음식으로는 고슬고슬한 쌀밥이나 상큼한 샐러드가 있습니다. 또한, 가벼운 레드 와인이나 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

맺음말

오늘 소개해드린 카르파초 데 아히 레시피를 통해 집에서도 간편하게 페루의 전통적인 맛을 느껴보세요. 요리를 시도해보시고, 댓글로 여러분의 경험을 공유해주세요. 다음 번에도 새로운 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!