앙티쿠초 Anticucho 페루 전통 꼬치 요리 레시피

 

앙티쿠초(Anticucho)는 페루의 대표적인 꼬치 요리로, 쇠고기 심장이나 다른 고기를 꼬치에 꽂아 구운 요리입니다. 주로 길거리 음식으로 인기가 많습니다.

목차

• 앙티쿠초 소개
• 재료
• 조리 방법
• 잘 어울리는 음식 및 음료
• 맺음말

앙티쿠초 소개

앙티쿠초(Anticucho)는 페루의 전통적인 꼬치 요리로, 주로 쇠고기 심장이나 다른 고기를 사용하여 만듭니다. 이 요리는 고기를 양념에 재워 꼬치에 꽂아 구워내며, 길거리 음식으로 매우 인기가 많습니다. 앙티쿠초는 페루 전역에서 사랑받는 요리 중 하나로, 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.

앙티쿠초 Anticucho 페루 전통 꼬치 요리 레시피

재료

• 쇠고기 심장: 500g (또는 다른 고기)
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 레몬즙: 3큰술
• 간장: 3큰술
• 아히 아마리요 페이스트: 2큰술
• 식용유: 2큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 감자: 2개 (삶은 것)
• 옥수수: 2개 (삶은 것)
• 고수: 약간 (장식용)

조리 방법

1. 쇠고기 심장을 깨끗이 손질한 후, 한입 크기로 잘라줍니다.
2. 큰 볼에 다진 마늘, 생강, 레몬즙, 간장, 아히 아마리요 페이스트, 식용유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드합니다.
3. 손질한 고기를 마리네이드에 넣고 최소 2시간 동안 재워둡니다.
4. 재운 고기를 꼬치에 꽂아줍니다.
5. 그릴이나 프라이팬에 꼬치를 올리고 각 면이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
6. 완성된 앙티쿠초를 접시에 담아 삶은 감자와 옥수수, 고수로 장식합니다.

잘 어울리는 음식 및 음료

앙티쿠초와 잘 어울리는 음식으로는 상큼한 샐러드나 고슬고슬한 쌀밥이 있습니다. 또한, 가벼운 맥주나 상큼한 화이트 와인과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

맺음말

오늘 소개해드린 앙티쿠초 레시피를 통해 집에서도 간편하게 페루의 맛을 느껴보세요. 요리를 시도해보시고, 댓글로 여러분의 경험을 공유해주세요. 다음 번에도 새로운 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!