스테이크 타르타르 (Steak Tartare) 레시피

스테이크 타르타르 (Steak Tartare) 레시피

 

안녕하세요, 요리 애호가 여러분! 오늘은 프랑스의 전통 요리 중 하나인 스테이크 타르타르(Steak Tartare)를 소개해드리겠습니다. 스테이크 타르타르는 생 쇠고기를 다져서 여러 가지 양념과 함께 즐기는 요리로, 신선한 재료와 정교한 맛의 조화가 일품입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 클래식한 스테이크 타르타르 레시피를 따라 만들어보세요!

재료

• 신선한 쇠고기 안심: 200g
• 작은 양파: 1개 (다진 것)
• 케이퍼: 1 테이블스푼 (다진 것)
• 파슬리: 1 테이블스푼 (다진 것)
• 디종 머스타드: 1 티스푼
• 우스터소스: 1 티스푼
• 올리브 오일: 1 테이블스푼
• 소금과 후추: 약간
• 계란 노른자: 1개
• 레몬 주스: 약간
• 바게트: 서빙용 (슬라이스한 것)

조리 방법

1. 고기 준비: 신선한 쇠고기 안심을 매우 잘게 다지거나, 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 갈아줍니다.
2. 혼합 재료 준비: 큰 볼에 다진 양파, 케이퍼, 파슬리, 디종 머스타드, 우스터소스, 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다.
3. 고기와 혼합: 준비한 다진 쇠고기를 볼에 넣고 다른 재료들과 함께 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 레몬 주스를 약간 넣어 신선한 맛을 더합니다.
4. 형태 잡기: 혼합물을 원하는 모양으로 성형하여 접시에 담습니다. 일반적으로 원형으로 만들며, 중앙에 살짝 파서 계란 노른자를 올립니다.
5. 서빙: 슬라이스한 바게트와 함께 서빙합니다. 바게트 위에 스테이크 타르타르를 얹어 즐깁니다.

팁

• 신선한 재료 사용: 스테이크 타르타르는 생 고기를 사용하므로 신선한 고기를 사용하는 것이 중요합니다. 믿을 수 있는 정육점에서 고기를 구입하세요.
• 다양한 양념: 타르타르에 다진 피클, 체리 토마토, 고추 등을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

스테이크 타르타르는 그 부드러운 식감과 신선한 맛으로 누구나 좋아할 수밖에 없는 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!

---

위의 설명을 따라 스테이크 타르타르를 직접 만들어 보세요. 여러분의 요리 경험을 댓글로 공유해 주세요! 맛있게 드시고, 다음 요리 시간에 또 만나요!