설렁탕 Seolleongtang 레시피

설렁탕 레시피

안녕하세요, 오늘은 한국의 전통 음식인 설렁탕 레시피를 소개해드리겠습니다. 설렁탕은 소뼈와 소고기를 오랜 시간 동안 끓여 만든 진하고 고소한 국물 요리로, 특히 겨울철에 인기 있는 따뜻한 국물 음식입니다. 지금부터 설렁탕을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요!

재료

• 소 사골: 1kg
• 소고기 양지머리: 500g
• 물: 15컵
• 대파: 2대 (어슷 썰기)
• 마늘: 10쪽 (다진 것)
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 밥: 적당량

조리 방법

1. 사골 준비
   • 사골은 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다.
   • 중간에 물을 여러 번 갈아줍니다.
2. 사골 끓이기
   • 큰 냄비에 사골을 넣고 물을 부어 끓입니다.
   • 물이 끓어오르면 첫 물을 버리고 사골을 깨끗이 씻어줍니다.
   • 다시 냄비에 사골을 넣고 물 15컵을 부어 중약불에서 4시간 이상 끓입니다. 중간에 물이 졸아들면 물을 추가해줍니다.
3. 고기 끓이기
   • 소고기 양지머리는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
   • 사골 국물이 진해지면 양지머리를 넣고 함께 끓입니다.
   • 고기가 부드럽게 익으면 건져내어 얇게 썰어줍니다.
4. 국물 완성
   • 국물에 다진 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
   • 대파를 어슷 썰어 국물에 넣고 한소끔 더 끓입니다.
5. 서빙
   • 그릇에 밥을 담고 뜨거운 설렁탕 국물을 부어줍니다.
   • 얇게 썬 고기를 올리고 대파와 깨를 뿌려줍니다.

서빙

• 설렁탕은 뜨거운 상태로 먹어야 제맛입니다. 김치와 깍두기 등과 함께 먹으면 좋습니다.

해시태그

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마무리

이렇게 설렁탕이 완성되었습니다! 진하고 고소한 국물과 부드러운 소고기의 조화가 일품인 설렁탕은 추운 날씨에 특히 잘 어울리는 따뜻한 국물 요리입니다. 여러분도 집에서 쉽게 따라 해보실 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 이 레시피가 마음에 드셨다면 추천과 댓글 부탁드리며, 앞으로도 더 많은 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!