감자탕 Gamjatang 레시피

감자탕 레시피

안녕하세요, 오늘은 한국의 전통 음식인 감자탕 레시피를 소개해드리겠습니다. 감자탕은 돼지 등뼈와 감자, 배추 등을 넣어 매콤하게 끓인 국물 요리로, 깊고 진한 맛이 일품인 음식입니다. 추운 날씨에 특히 잘 어울리는 따뜻한 국물 요리죠. 지금부터 감자탕을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요!

재료

• 돼지 등뼈: 1kg
• 감자: 3개 (깍둑썰기)
• 배추: 200g (썬 것)
• 시래기: 100g (불린 것)
• 대파: 2대 (어슷 썰기)
• 양파: 1개 (채 썬 것)
• 깻잎: 10장
• 고춧가루: 2큰술
• 된장: 2큰술
• 간장: 2큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 생강: 1쪽 (다진 것)
• 물: 10컵
• 소금, 후추: 약간
• 참기름: 1큰술
• 깨: 약간

조리 방법

1. 돼지 등뼈 준비
   • 돼지 등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 여러 번 갈아줍니다.
   • 끓는 물에 등뼈를 넣고 10분간 데쳐 불순물을 제거한 후, 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
2. 국물 만들기
   • 큰 냄비에 물 10컵을 붓고 된장, 간장, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 끓입니다.
   • 물이 끓기 시작하면 데친 돼지 등뼈를 넣고 중약불에서 1시간 동안 끓입니다.
3. 채소 넣기
   • 감자, 양파, 시래기를 넣고 30분간 더 끓입니다.
   • 배추와 대파를 넣고 15분간 더 끓입니다.
4. 양념 추가
   • 고춧가루, 참기름을 넣고 간을 맞춥니다.
   • 소금과 후추로 간을 조절합니다.
5. 마무리
   • 깻잎을 썰어 넣고 한소끔 더 끓입니다.
   • 그릇에 담아 깨를 뿌려 장식합니다.

서빙

• 감자탕은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 김치와 같은 반찬을 곁들여 먹으면 좋습니다.

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마무리

이렇게 감자탕이 완성되었습니다! 깊고 진한 국물과 부드러운 돼지 등뼈의 조화가 일품인 감자탕은 추운 날씨에 특히 잘 어울리는 따뜻한 국물 요리입니다. 여러분도 집에서 쉽게 따라 해보실 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 이 레시피가 마음에 드셨다면 추천과 댓글 부탁드리며, 앞으로도 더 많은 요리 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!