메추이 Mechoui 모로코 전통 양고기 구이 레시피

 

메추이 (Mechoui)는 모로코의 전통적인 양고기 구이 요리로, 향신료와 함께 양고기를 천천히 구워 깊은 맛과 향을 자랑하는 요리입니다. 이 요리는 주로 특별한 행사나 축제 때 즐겨지며, 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

• 메추이 (Mechoui)의 역사와 전통
• 재료 소개
• 조리 방법
• 추천 요리 및 음료

메추이 (Mechoui)의 역사와 전통

메추이는 모로코의 전통적인 양고기 구이 요리로, 주로 큰 행사나 축제 때 제공됩니다. 이 요리는 양고기를 향신료와 함께 천천히 구워 만들어지며, 그 깊고 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 메추이는 모로코 전역에서 인기 있는 요리로, 특히 베르베르족의 전통 음식으로 유명합니다.

재료 소개

• 양고기 (어깨나 다리 부위): 2kg
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 올리브 오일: 4큰술
• 버터: 50g (녹인 것)
• 소금: 1큰술
• 후추: 적당량
• 파프리카 가루: 1작은술
• 커민 가루: 1작은술
• 고수 가루: 1작은술
• 생강 가루: 1작은술
• 신선한 고수: 약간 (장식용)
• 레몬: 1개 (장식용)

조리 방법

1. 큰 볼에 다진 마늘, 올리브 오일, 녹인 버터, 소금, 후추, 파프리카 가루, 커민 가루, 고수 가루, 생강 가루를 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만듭니다.
2. 양고기에 마리네이드를 골고루 바르고 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장고에 재워둡니다.
3. 오븐을 160도로 예열합니다.
4. 양고기를 오븐용 그릇에 넣고 알루미늄 호일로 덮은 후, 오븐에 넣어 3시간 동안 천천히 구워줍니다.
5. 마지막 30분 동안 알루미늄 호일을 제거하고 양고기가 바삭하게 구워지도록 합니다.
6. 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후, 신선한 고수와 레몬 조각으로 장식하여 제공합니다.

메추이 Mechoui 모로코 전통 양고기 구이 레시피

추천 요리 및 음료

메추이는 쿠스쿠스나 타진과 함께 먹으면 좋습니다. 또한, 모로코의 전통 차인 민트 차와도 잘 어울립니다.

마무리

이렇게 해서 맛있고 풍부한 맛의 메추이 (Mechoui)를 완성했습니다. 요리의 깊은 맛과 함께 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다. 댓글로 여러분의 생각을 공유해주시고, 추천도 부탁드립니다. 다음에도 또 다른 맛있는 요리 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다!