렝궈아(Lengua) 레시피: 필리핀 전통 소 혀 요리 만들기

 

렝궈아(Lengua) 레시피

렝궈아는 필리핀의 전통 요리로, 소 혀를 사용해 만든 고급 요리입니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징이며, 필리핀의 중요한 행사와 가족 모임에서 자주 즐기는 음식입니다.

렝궈아(Lengua) 레시피

역사와 전통

렝궈아는 스페인 식민지 시절에 필리핀에 전해진 요리로, 소 혀를 부드럽게 조리한 고급 음식입니다. 필리핀의 축제와 특별한 행사에서 자주 준비되며, 각 가정마다 독특한 조리법으로 즐겨집니다.

재료

• 소 혀 1개
• 다진 양파 1개
• 다진 마늘 4쪽
• 월계수 잎 2장
• 후추 1작은술
• 간장 1/4컵
• 식초 2큰술
• 버터 2큰술
• 크림 1컵
• 소금과 후추, 적당량
• 물 4컵

조리 방법

1. 소 혀를 깨끗이 씻어 끓는 물에 10분간 데칩니다. 이후 찬물에 헹구어 껍질을 벗깁니다.
2. 큰 냄비에 물 4컵, 월계수 잎, 후추를 넣고 소 혀를 약불에서 2시간 동안 끓입니다.
3. 소 혀를 꺼내어 얇게 썹니다.
4. 팬에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 볶습니다.
5. 썬 소 혀를 팬에 넣고 간장과 식초를 추가해 볶습니다.
6. 크림을 넣고 약불에서 20분간 더 끓입니다.
7. 소금과 후추로 간을 맞추고, 렝궈아를 따뜻한 밥과 함께 제공합니다.

어울리는 음식과 술

렝궈아는 부드럽고 풍부한 맛이 특징으로, 필리핀의 전통 음료인 산미구엘 맥주(San Miguel Beer)와 잘 어울립니다. 또한, 신선한 야채 샐러드나 피클을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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렝궈아는 부드러운 식감과 깊은 맛이 일품인 필리핀 전통 요리입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 쉽게 필리핀의 맛을 느껴보세요. 댓글로 여러분의 요리 후기를 공유해 주시고, 다음번에도 또 다른 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다!