참바르 (Sambar) 레시피

참바르 (Sambar) 레시피

 

참바르 (Sambar) 레시피

안녕하세요, 오늘은 인도의 대표적인 채식 요리 중 하나인 참바르를 소개해드릴게요. 이 요리는 렌틸콩과 다양한 야채를 사용하여 매콤하고 맛있게 끓여낸 인도식 국물 요리입니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 요리입니다. 그럼 시작해볼까요?

참바르란?

참바르(Sambar)는 인도의 남부 지역에서 유래한 전통 요리로, 렌틸콩과 다양한 야채를 사용하여 만든 매콤한 국물 요리입니다. 주로 타마린드 페이스트와 다양한 향신료를 사용하여 독특한 맛을 내며, 인도 전역에서 사랑받고 있습니다. 참바르는 주로 쌀밥이나 이드리(Idli), 도사(Dosa)와 함께 제공되며, 영양가가 높아 건강에도 좋습니다.

재료:

• 투어 달(Toor Dal, 황색 렌틸콩) 1컵
• 타마린드 페이스트 2큰술
• 물 4컵
• 다진 양파 1컵
• 다진 토마토 1컵
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 강낭콩 1컵 (작게 썬 것)
• 당근 1개 (얇게 썬 것)
• 가지 1개 (깍둑 썰기)
• 그린 빈 1컵 (작게 썬 것)
• 겨자씨 1작은술
• 커리 잎 몇 장
• 간 고수 1작은술
• 간 커민 1작은술
• 고춧가루 1작은술
• 강황 가루 1/2작은술
• 소금과 후추 약간
• 식용유 2큰술
• 고수 잎 (장식용)

준비:

1. 투어 달을 깨끗이 씻어 30분 동안 물에 불려둡니다.
2. 큰 냄비에 물 4컵을 넣고 불린 투어 달을 중불에서 30분 동안 끓여 부드럽게 만듭니다.
3. 다른 팬에 식용유를 두르고 겨자씨를 넣고 터지기 시작할 때까지 볶아줍니다.
4. 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 황금색이 될 때까지 볶아줍니다.
5. 다진 토마토를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여줍니다.
6. 가지, 당근, 강낭콩, 그린 빈을 넣고 5분 동안 볶아줍니다.
7. 타마린드 페이스트, 간 고수, 간 커민, 고춧가루, 강황 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 끓인 투어 달과 함께 혼합물을 큰 냄비에 넣고 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.
9. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
10. 접시에 담아 고수 잎으로 장식한 후, 따뜻한 쌀밥이나 이드리, 도사와 함께 제공합니다.

요리 팁:

• 타마린드 페이스트의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 다양한 야채를 추가하여 풍부한 맛을 즐겨보세요.

맛있게 즐기세요! 다음에도 맛있는 인도 요리 레시피로 찾아올게요.

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이렇게 참바르 레시피를 소개해드릴 수 있어 정말 기쁩니다. 이 요리는 매콤하고 영양이 풍부하여 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 가족이나 친구들과 함께 특별한 식사를 하고 싶을 때, 건강한 채식 요리를 원할 때 꼭 한번 시도해 보세요.

 

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행복한 요리 시간이 되시길 바랍니다. 다음에 더 맛있고 흥미로운 요리로 다시 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!