슈토펠 Stelze 오스트리아 돼지족발 레시피

 

슈토펠은 오스트리아의 전통 돼지족발 요리로, 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 특징입니다. 고소한 맛과 풍미가 일품이며, 다양한 반찬과 함께 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 슈토펠의 역사와 전통, 필요한 재료와 조리 방법, 그리고 잘 어울리는 음식과 술을 소개합니다.

슈토펠 (Stelze) 레시피

목차

• 슈토펠의 역사와 전통
• 재료
• 조리 방법
• 어울리는 음식과 술
• 마무리 글

슈토펠의 역사와 전통

슈토펠은 오스트리아의 전통 요리로, 특히 바삭한 껍질과 부드러운 속살로 유명합니다. 돼지족발을 다양한 향신료와 함께 오랜 시간 동안 구워내어, 고소한 맛과 풍미를 극대화한 요리입니다.

슈토펠 Stelze 오스트리아 돼지족발 레시피

재료

• 돼지족발: 1개
• 마늘: 4쪽 (다진 것)
• 소금: 1큰술
• 후추: 약간
• 파프리카 가루: 1작은술
• 캐러웨이 씨: 1작은술
• 양파: 1개 (슬라이스)
• 올리브 오일: 2큰술
• 맥주: 1컵

조리 방법

1. 돼지족발을 깨끗이 씻고, 마늘, 소금, 후추, 파프리카 가루, 캐러웨이 씨로 문질러 재워둡니다.
2. 냉장고에서 2시간 이상 재워둡니다.
3. 오븐을 180도로 예열합니다.
4. 양파 슬라이스를 베이킹 시트에 깔고, 그 위에 돼지족발을 올립니다.
5. 올리브 오일을 돼지족발 위에 뿌리고, 맥주를 베이킹 시트에 붓습니다.
6. 오븐에서 2시간 동안 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
7. 바삭한 껍질이 생기도록 마지막 10분은 200도로 올려 구워줍니다.

어울리는 음식과 술

슈토펠과 잘 어울리는 음식으로는 감자 샐러드, 양배추 샐러드, 그리고 빵이 있습니다. 또한, 이 요리와 잘 어울리는 술로는 오스트리아산 라거 맥주나 화이트 와인을 추천합니다.

마무리 글

슈토펠은 오스트리아의 전통 돼지족발 요리로, 그 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 일품입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피로, 가족들과 함께 즐겨보세요. 이 글이 도움이 되셨다면 추천과 댓글 부탁드리며, 다음 요리 레시피로 다시 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!

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