라흐라라 Lahmacun 모로코 전통 얇은 고기 피자 레시피

 

라흐라라 (Lahmacun)는 모로코의 전통적인 얇은 고기 피자로, 다양한 향신료와 신선한 재료를 사용하여 만든 풍부한 맛과 향이 특징인 요리입니다. 이 요리는 간단하고 빠르게 준비할 수 있어 인기 있는 요리입니다.

• 라흐라라 (Lahmacun)의 역사와 전통
• 재료 소개
• 조리 방법
• 추천 요리 및 음료

라흐라라 (Lahmacun)의 역사와 전통

라흐라라는 모로코의 전통적인 얇은 고기 피자로, 주로 길거리 음식으로 즐겨집니다. 이 요리는 얇은 반죽 위에 다진 고기와 다양한 향신료를 얹어 구워 만들어지며, 간단하고 빠르게 준비할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

재료 소개

• 밀가루: 2컵
• 드라이 이스트: 1작은술
• 설탕: 1작은술
• 소금: 1작은술
• 따뜻한 물: 3/4컵
• 올리브 오일: 2큰술
• 다진 양고기 또는 소고기: 300g
• 양파: 1개 (다진 것)
• 토마토: 2개 (다진 것)
• 피망: 1개 (다진 것)
• 마늘: 2쪽 (다진 것)
• 파프리카 가루: 1작은술
• 고수 가루: 1작은술
• 커민 가루: 1작은술
• 고추 가루: 1/2작은술
• 소금과 후추: 적당량
• 신선한 고수나 파슬리: 약간 (다진 것)
• 레몬 웨지: 서빙용

조리 방법

1. 큰 볼에 따뜻한 물, 설탕, 드라이 이스트를 넣고 섞어 10분간 둡니다. 이스트가 활성화되어 거품이 일어납니다.
2. 밀가루, 소금을 큰 볼에 넣고 잘 섞습니다.
3. 활성화된 이스트 혼합물과 올리브 오일을 밀가루 혼합물에 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댑니다.
4. 반죽을 공 모양으로 만들어 큰 볼에 넣고, 깨끗한 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.
5. 반죽이 두 배로 부풀어 오르면, 작은 공 모양으로 나누어 다시 발효시킵니다.
6. 다진 양고기 또는 소고기, 다진 양파, 다진 토마토, 다진 피망, 다진 마늘, 파프리카 가루, 고수 가루, 커민 가루, 고추 가루, 소금과 후추를 큰 볼에 넣고 잘 섞어 고기 토핑을 만듭니다.
7. 작은 공 모양의 반죽을 얇게 밀어 원형으로 만듭니다.
8. 반죽 위에 고기 토핑을 얇게 펴 바릅니다.
9. 220도로 예열한 오븐에 넣어 10-15분간 바삭하게 구워줍니다.
10. 완성된 라흐라라를 오븐에서 꺼내어 신선한 고수나 파슬리를 뿌리고, 레몬 웨지를 곁들여 제공합니다.

라흐라라 Lahmacun 모로코 전통 얇은 고기 피자 레시피

추천 요리 및 음료

라흐라라는 신선한 샐러드나 요구르트와 함께 먹으면 좋습니다. 또한, 모로코의 전통 차인 민트 차와도 잘 어울립니다.

마무리

이렇게 해서 맛있고 바삭한 라흐라라 (Lahmacun)를 완성했습니다. 요리의 풍부한 맛과 함께 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다. 댓글로 여러분의 생각을 공유해주시고, 추천도 부탁드립니다. 다음에도 또 다른 맛있는 요리 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다!