해산물요리30 바칼라우 아 브라스 Bacalhau à Brás 레시피 소개바칼라우 아 브라스(Bacalhau à Brás)는 포르투갈의 전통 요리로, 잘게 찢은 염장 대구와 양파, 얇게 썬 감자를 함께 볶아 만드는 맛있는 요리입니다. 바칼라우 아 브라스는 간단하지만 깊은 풍미를 자랑하며, 전통적인 포르투갈 가정식으로 인기를 끌고 있습니다.재료염장 대구: 500g감자: 3개양파: 1개달걀: 4개올리브유: 적당량다진 파슬리: 2큰술검은 올리브: 약간소금과 후추: 적당량조리 방법염장 대구 준비염장 대구를 충분한 물에 담가 소금기를 제거합니다. 약 24시간 동안 물을 여러 번 갈아주며 담가두면 좋습니다.소금기가 빠진 대구를 물에서 꺼내 물기를 제거한 후, 손으로 잘게 찢어 준비합니다.감자 준비감자를 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰어줍니다.채썬 감자를 찬물에 담가 전분을 제거한 후, 물.. 2024. 7. 13. 카카비아 Kakavia 레시피 카카비아 (Kakavia) 레시피 소개카카비아(Kakavia)는 그리스의 전통적인 생선 스프로, 어부들이 바다에서 잡은 신선한 생선으로 간단하게 만들어 먹던 요리입니다. 다양한 생선과 채소를 사용하여 깊고 진한 맛을 내며, 건강에도 좋은 요리입니다. 따뜻한 국물과 함께 즐기는 이 요리는 특히 추운 날씨에 제격입니다. 재료다양한 생선 (흰살 생선, 농어, 대구 등): 1kg (큰 덩어리로 자른 것)올리브 오일: 4큰술양파: 2개 (다진 것)마늘: 4쪽 (다진 것)당근: 2개 (슬라이스)감자: 3개 (깍둑썰기)토마토: 4개 (깍둑썰기)생선 육수: 1.5리터신선한 허브 (파슬리, 딜): 다진 것 한 줌레몬: 1개 (즙과 슬라이스로 준비)소금과 후추: 적당량 조리법1. 생선 준비생선을 깨끗이 손질하고 큰 덩어리.. 2024. 7. 13. 오크토푸스 Octopus 레시피 오크토푸스 (Octopus) 레시피소개오크토푸스는 지중해 요리에서 사랑받는 요리로, 그릴에 구워 바삭하면서도 부드러운 식감을 자랑합니다. 신선한 허브와 레몬즙을 곁들여 먹으면 그 풍미가 일품입니다. 이 요리는 간단하면서도 특별한 날에 잘 어울리는 메인 요리입니다.재료신선한 문어: 1kg올리브 오일: 4큰술레몬: 2개 (즙과 슬라이스로 준비)마늘: 4쪽 (다진 것)신선한 허브 (파슬리, 타임 등): 다진 것 한 줌소금과 후추: 적당량레드 와인 식초: 2큰술조리법문어 준비: 신선한 문어를 깨끗이 씻고, 물기를 제거합니다.삶기: 큰 냄비에 물을 끓이고, 문어를 넣어 40-45분간 삶습니다. 문어가 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 삶은 문어는 체에 받쳐 물기를 빼고 식힙니다.마리네이드 준비: 큰 볼에 올리브 오일.. 2024. 7. 13. 이전 1 2 3 4 다음
