생선 스테이크1 [레시피] 연어 스테이크 (Salmon Steak) 연어 스테이크는 생연어를 프라이팬에 익히는 음식이다. 그런데 연어를 익히면 살이 퍽퍽해져 식감이 반감되기 때문에 껍질은 바삭하고 속은 부드러운 연어스테이크를 만들기 위하여 소금물에 2~3시간 정도 담갔다가 조리하는 방법을 추천한다. [ 요리 시간 ] 30분 (소금물에 담그는 시간 제외) [ 요리 재료 (2인분) ] 스테이크 생 연어 360g 소스 마늘 2쪽 생크림 1컵 레몬즙 1T 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 [ 요리 방법 ] 연어 굽기 먼저 생연어를 소금물에 2~3시간 정도 담가 두는 것이 포인트이다. 이때, 소금물은 물 2컵에 천일염 2T를 넣고 잘 저어준다. 소금물에 담가 둔 연어를 건져 키친타월로 물기를 제거한다. 팬에 식용유를 두르고 달군 후 강불과 중불 사이에서 껍질 쪽부터 익힌다. 연어의.. 2021. 12. 31. 이전 1 다음
