바지락1 [레시피] 봉골레 파스타 봉골레 파스타 (Spaghetti alle Vongole) 봉골레 파스타는 조개를 곁들이 파스타로 이탈리아 캄파니아주(주도 나폴리)의 전통음식이다. Vongola verace라는 조개를 사용하는데 우리나라의 모시조개나 바지락과 모양이 매우 흡사하다. 바지락으로 만든 봉골레 파스타를 소개한다. [ 요리 시간 ] 30분 (바지락 해감 시간 제외) [ 요리 재료 (2인분) ] 바지락 400g (30개 정도) 싱싱한 바지락이어야 한다. 껍질을 문질러 깨끗이 세척한다. 옅은 소금물(5%)에 담가 빛을 가린 후 하룻밤(3시간 이상)을 해감한다. 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺀다. 부재료 올리브유 6T 마늘 4쪽 (편 썰기) 페페론치노 4개 (다지기) 화이트 와인 4T 소금, 후추 약간 [ 요리 방법 ] 면 삶기 크기가.. 2022. 1. 1. 이전 1 다음