멸치 젓갈 파스타1 [레시피] 엔초비 파스타 엔초비 파스타 (Anchovy Pasta) 엔초비는 생멸치를 올리브유와 소금에 절여 발효시킨 서양 젓갈로 이태리인들의 일상적인 음식이다. 젓갈에 익숙하지 않은 사람들이 비린맛을 우려하여 엔초비를 꺼리는 경우가 있으나 그런 걱정을 할 필요가 없는 구수하고 중독성 있는 맛이다. [ 요리 시간 ] 30분 [ 요리 재료 (2인분) ] 파스타면 200g 올리브 오일 4T 엔초비 5~6마리 마늘 4쪽 (2mm 정도 두께로 썰기) 페페론치노 4개 (잘게 다지기) 양송이 2개 (0.5cm 정도 두께로 썰기) 새우 6마리 (손질된 냉동새우 - 2cm 정도 크기로 자르기) 화이트 와인 3T 소금 후추 약간 [ 요리 방법 ] 면 삶기 크기가 넉넉하고 깊은 그릇에 물 2L와 소금 1T를 넣고 가열한다. 물이 끓으면 파스타면을.. 2022. 1. 1. 이전 1 다음
