카레카레(Kare-Kare): 필리핀 전통 스튜의 맛과 역사
카레카레(Kare-Kare) 레시피카레카레는 필리핀의 전통 요리로, 땅콩 소스를 사용해 소고기, 내장, 채소 등을 넣어 만든 스튜입니다. 필리핀 가정에서 주로 즐겨 먹는 이 요리는 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.역사와 전통카레카레는 필리핀의 역사적 배경을 반영한 요리로, 스페인 식민지 시절부터 전해져 내려왔습니다. 땅콩 소스를 기본으로 하는 이 스튜는 다양한 고기와 채소를 사용해 만들어지며, 각 가정마다 조금씩 다른 비법을 가지고 있습니다.재료소고기 (꼬리 또는 트라이프) 500g땅콩 소스 1컵물 4컵양파 1개, 다진 것마늘 5쪽, 다진 것애호박 1개, 썬 것가지 1개, 썬 것청경채 1컵소금과 후추, 적당량새우젓 2큰술아차라(필리핀식 피클) 약간 (선택사항)조리 방법소고기를 큰 냄비에 넣고 물을 부어 끓입..
2024. 7. 16.
