시니강(Sinigang): 필리핀 전통 국물 요리의 맛과 역사
시니강(Sinigang) 레시피시니강은 필리핀의 전통 요리 중 하나로, 새콤한 맛이 특징인 국물 요리입니다. 돼지고기, 소고기, 생선, 새우 등 다양한 재료를 사용하며, 각종 야채와 함께 끓여 깊은 맛을 자랑합니다.역사와 전통시니강은 필리핀에서 오랫동안 사랑받아온 전통 요리로, 특히 새콤한 맛이 특징입니다. 이 요리는 타마린드 또는 다양한 열매와 채소를 사용해 신맛을 내며, 필리핀의 다양한 지역에서 각기 다른 재료와 방법으로 조리됩니다.재료돼지고기 또는 소고기 500g (또는 생선, 새우)타마린드 농축액 2큰술 (또는 타마린드 열매 1컵)물 6컵토마토 2개, 4등분양파 1개, 얇게 썬 것무 1개, 얇게 썬 것가지 1개, 4등분고추 2개, 슬라이스시금치 또는 수세미 1컵소금과 후추, 적당량생선 소스 2큰술..
2024. 7. 16.
필리핀 가정식 아도보(Adobo) 레시피
아도보(Adobo) 레시피아도보는 필리핀의 전통 요리 중 하나로, 돼지고기 또는 닭고기를 간장, 식초, 마늘, 후추, 월계수 잎 등으로 졸여 만든 요리입니다. 이 요리는 필리핀 가정식의 대표적인 음식으로, 간단한 재료와 조리법으로 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 역사와 전통아도보는 스페인 식민지 시절에 필리핀에 전파된 요리로, 현지에서 변형되어 필리핀 고유의 맛을 가지게 되었습니다. 각 가정마다 조금씩 다른 비법을 가지고 있으며, 필리핀 전역에서 사랑받는 요리입니다.재료돼지고기 또는 닭고기 500g간장 1/2컵식초 1/3컵다진 마늘 4쪽후추 1작은술월계수 잎 2장물 1컵설탕 1큰술 (선택사항)조리 방법고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.큰 냄비에 간장, 식초, 다진 마늘, 후추, 월계수 잎을 넣고 섞습니다...
2024. 7. 16.
