터키요리4 타르후나 (Tarhana): 터키의 발효 수프 비밀 타르후나 (Tarhana)는 터키의 전통 발효 수프로, 밝은 오렌지-레드 색의 수프입니다. 신선한 허브로 장식하여 제공되며, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.목차타르후나의 역사와 전통재료조리 방법어울리는 음식과 술타르후나의 역사와 전통타르후나 (Tarhana)는 터키에서 오랜 역사를 가진 전통 발효 수프로, 주로 겨울철에 즐겨 먹습니다. 밀가루, 요구르트, 다양한 야채와 허브를 혼합하여 발효시킨 후, 건조시켜 보관합니다. 이를 물에 불려 끓여 먹는 방식으로, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.재료타르후나 믹스 - 1컵물 - 4컵토마토 페이스트 - 2큰술버터 - 2큰술소금 - 1작은술신선한 허브 (파슬리 또는 딜) - 장식용조리 방법1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.2. 물이 끓으면 타르후나 믹스를 천천히 추가하.. 2024. 7. 18. 메제 Meze 레시피 튀르키예 메제 레시피: 다양한 맛을 즐기는 작은 접시들메제는 튀르키예를 비롯한 지중해 지역에서 인기 있는 전채 요리로, 다양한 작은 접시들로 구성됩니다. 각기 다른 맛과 식감을 가진 요리들이 함께 제공되어 풍부한 식사 경험을 선사합니다. 오늘은 집에서 간단하게 준비할 수 있는 몇 가지 대표적인 메제 레시피를 소개합니다.1. 후무스 (Hummus)재료병아리콩 1컵 (불려서 삶은 것)타히니 2큰술레몬즙 1큰술다진 마늘 1쪽올리브 오일 2큰술소금 (맛에 따라)파프리카 가루 (장식용)준비 방법병아리콩, 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 소금을 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.올리브 오일을 조금씩 추가하면서 부드럽게 섞어줍니다.그릇에 담아 올리브 오일과 파프리카 가루로 장식합니다.2. 바바 가누쉬 (Baba Ghano.. 2024. 7. 12. 이스켄데르 케밥 Iskender Kebab 레시피 이스켄데르 케밥 레시피: 집에서 즐기는 터키의 맛이스켄데르 케밥은 터키의 전통 요리 중 하나로, 얇게 썬 양고기 또는 쇠고기 도너를 피타 브레드 위에 올리고, 토마토 소스와 녹인 버터를 뿌려주는 요리입니다. 이 요리는 풍부한 맛과 향신료의 조화가 특징이며, 요거트와 함께 제공됩니다. 이제 집에서 이스켄데르 케밥을 만들어 볼까요?재료양고기 또는 쇠고기 도너 500g (얇게 썬 것)피타 브레드 2-3장토마토 소스 1컵 (홈메이드 또는 시판용)버터 4큰술요거트 1컵다진 파슬리 (장식용)소금과 후추 (맛에 따라)올리브 오일 2큰술토마토 소스토마토 2개 (다진 것)양파 1/2개 (다진 것)마늘 2쪽 (다진 것)올리브 오일 2큰술소금과 후추 (맛에 따라)설탕 1작은술 (옵션)고기 준비팬에 올리브 오일을 두르고 중간.. 2024. 7. 12. 케밥 Kebab 레시피 터키 케밥 레시피: 집에서 즐기는 전통의 맛케밥은 터키의 대표적인 전통 요리 중 하나로, 양념한 고기를 꼬치에 꿰어 그릴에 구워 먹는 요리입니다. 이 요리는 다양한 고기를 사용하여 만들 수 있으며, 양고기, 쇠고기, 닭고기 등 각자의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 케밥 레시피를 소개합니다.재료양고기 또는 쇠고기 500g (작은 큐브로 자르기)올리브 오일 3큰술양파 1개 (갈아서 즙만 사용)마늘 3쪽 (다진 것)파프리카 가루 1큰술쿠민 가루 1작은술소금과 후추 (맛에 따라)신선한 파슬리 (다진 것)레몬 1개 (주스)나무 꼬치 (물에 적셔 놓기)요거트 소스그릭 요거트 1컵오이 1/2개 (다진 것)마늘 1쪽 (다진 것)레몬즙 1큰술소금 (맛에 따라)고기 마리네이드큰 볼.. 2024. 7. 12. 이전 1 다음
