에스칼로페(Escalope) 레시피: 바삭하고 부드러운 유럽 튀김 요리
에스칼로페는 얇게 저민 고기를 밀가루, 계란, 빵가루에 묻혀 튀긴 유럽 전통 요리로, 바삭한 식감과 부드러운 고기가 특징입니다. 이 글에서는 에스칼로페의 역사와 전통, 조리법, 그리고 이 요리와 잘 어울리는 음식과 술에 대해 자세히 알아봅니다.에스칼로페(Escalope)란?역사와 전통에스칼로페 조리법어울리는 음식과 술마무리에스칼로페(Escalope)란?에스칼로페는 얇게 저민 고기를 밀가루, 계란, 빵가루에 묻혀 튀긴 요리로, 주로 송아지 고기, 닭고기, 돼지고기를 사용합니다. 바삭한 외피와 부드러운 속살이 조화를 이루며, 유럽 여러 나라에서 다양한 변형이 존재합니다.역사와 전통에스칼로페는 프랑스에서 기원한 요리로, 중세 유럽에서부터 존재하던 조리법입니다. 시간이 지나면서 오스트리아의 비너 슈니첼(Wien..
2024. 7. 16.
